common
 
 
ㆍ쌀 ㆍ수박 ㆍ미나리 ㆍ사과 ㆍ딸기 ㆍ고추 ㆍ배 ㆍ참외
ㆍ오이 ㆍ단감 ㆍ배추 ㆍ무 ㆍ감귤 ㆍ양배추 ㆍ마늘 ㆍ포도
ㆍ상추 ㆍ양파 ㆍ복숭아 ㆍ시금치 ㆍ감자 ㆍ토마토 ㆍ파 ㆍ고구마
(1) 주산지
- 충남·전남·전북·경남 등

(2) 주 출하시기
- 3월～5월

(3) 좋은 딸기의 조건
- 선별이 잘된 것으로 재래종·개량종 모두 굵을 것.
- 크기와 모양이 균일하고 꼭지가 싱싱한 것
- 외피에 손상이 없고 숙도가 좋으며 적색이 짙고 선명한 것
- 과육이 단단하고 독특한 향기가 강하며 당도가 높은 것
- 토사·이물부착이 없고 숙도가 균일한 것

(4) 좋지 않은 딸기

- 낱알이 작고 모양이 고르지 못한 것
- 미숙과 또는 기형과가 혼입된 것
- 착색이 불량한 것
- 육질이 단단하지 못한 것
- 손상 및 압상 등으로 부분적으로 짓물러진 것
- 변색·변질부위가 있는 것

(5) 식품가치 및 효능
  • 딸기의 영양(100g중)

    열량
    (Kcal)
    단백질
    (g)
    지질
    (g)
    당질
    (g)
    칼슘
    (㎎)
    인
    (㎎)
    철
    (㎎)
    비타민A
    (IU)
    비타민B1
    (㎎)
    비타민B2
    (㎎)
    나이아신
    (㎎)
    비타민C
    (㎎)
    35
    0.9
    0.2
    7.5
    17
    28
    0.4
    미량
    0.02
    0.03
    0.3
    80

    - 딸기는 적당한 산미와 감미가 조화되어 있어 사람의 입맛을 상쾌하게 해주는 기능이 있다.

    - 산미는 주로 능금산(malic acid), 구연산(citric acid), 주석산(tartaric acid)에 의해 지배되며, 신경통이나 류머티즘에 효과가 있다고 알려진 메틸살리실산염(methyl salicylate)도 함유되어 있다.

    - 감미는 자당이나 환원당의 비율에 의해 결정되며, 품종과 숙기에 따라 그 구성이나 비율이 달라진다.

    - 딸기의 영양소로서 가장 주목되는 것은 비타민C 이며, 100g 중 약 80mg이 함유되어 있다.

    - 어른이 하루에 필요로 하는 비타민 C의 양은 대개 50mg 정도이므로 딸기 과실 5～6개 정도면 충분하다.

    - 딸기는 전세계적으로 애호되는 식품으로서 주로 생과용으로 이용되지만, 각종 요리의 재료, 쨈, 시럽, 유제품, 쥬스, 기타 다양한 가공품의 형태로 소비된다.

    • ※ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻

    종류와 품종의 통용어
    뜻
    조선(토종)딸기
    		 재래종 딸기
    양 (서양) 딸기
    		 개량종 딸기
    하 우 스 딸 기
    		 이른봄에 출하되는 딸기
    죽 딸 기
    		 육질이 무르고 변색된 부위가 많은 딸기
    산 딸 기
    		 산의 자생딸기를 재배 및 채취한 것
    육 보, 홍 진
    		 색깔이 진하다는 뜻에서 “레드펄” 고유명사를 해석
    아끼희메, 마이봉
    		 육질이 단단하고 향기가 뛰어남
    수 홍
    		 홍색이 매우 찐하다는 뜻으로 부르는 이름(모양이 길고 무르며, 당도가 높고 유통기간이 짧음)

    ※ 우리나라의 딸기 재배내력
     
    ⊙  재배종 딸기는 18세기 무렵 유럽에서 교잡이 시작된 이후 약 200여년간 개인 육종가에 의해 유전적 개량이 진행되어 왔으며, 최근 75년여동안 미국이나 일본 등지에서 정부 주도하에 개량속도가 가속화 되었다.

    ⊙  그러나 현재의 재배종 딸기는 소수의 유전형에서 비롯되었기 때문에 핵형 및 세포질이 다양하지 못하므로, 최근 야생유전형질의 도입에 의한 딸기의 재창출이 시도되고 있다.

    ⊙  재배종 딸기가 일본에 전래된 것은 19세기초였으며, 국내로 들어온 것은 20세기초인 것으로 추정된다.

    ⊙  기록상으로는 1960년대에 수원 근교에서 대학1호를 재배한 것이 그 시초이다.
    ※자료출처 : 국립농산물품질관리원 (http://www.naqs.go.kr)