밤과 호박 등 대비 3배 이상 높아
농업인신문 성낙중 기자 2024. 10. 11
농촌진흥청 국립농업과학원은 국산 고구마에 항산화 효과가 뛰어난 페놀산 유도체 34종이 함유돼 있음을 확인하고 관련 정보를 제공했다. 유도체는 하나의 성분이 아닌 비슷한 특성의 여러 가지 화합물을 말한다.
고구마는 전 세계적으로 많이 소비하는 식량 작물 중 하나다. 탄수화물, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등 필수 영양성분과 카로티노이드, 안토시아닌 등 기능성분도 많이 함유해 영양·건강학적인 측면에서 중요한 농산물이다.
특히 고구마에 함유된 페놀산은 세포 내 산화 억제 등 항산화 효과가 매우 우수한 것으로 보고돼 있다. 그러나 국산 고구마를 대상으로 페놀산 유도체 종류를 찾고 함량을 비교·분석한 연구는 아직 부족하다.
정밀 분석 결과, 농촌진흥청 국립식량과학원이 개발한 자색고구마 품종 ‘신자미’에는 이소클로로젠산 에이를 비롯해 총 34종의 유도체가 함유돼 있는 것으로 확인됐다.
34종의 페놀산 유도체 중 히드록시벤조산 계열 성분 6종은 고구마에서 세계 최초로 확인됐다. 연구진은 새로 확인된 성분에 나시포믹산, 다리포믹산 등의 이름을 붙여 발표했다.
건조중량 100g 기준으로 자색고구마인 ‘신자미’는 페놀산 함량이 83.8mg으로 밤고구마‘진홍미’(26.3mg)와 호박고구마‘주황미’(12.7mg)보다 각각 3.2와 6.6배 높게 나타났다.
농촌진흥청 바이오에너지작물연구소 한선경 소장은 “페놀산과 같은 기능 성분 확인으로 국산 고구마의 품질 우수성을 알릴 수 있게 됐다” 면서 “앞으로도 국민 건강증진, 농가 소득 증대, 관련 산업 발전에 도움이 될 수 있도록 고품질 신품종 고구마 개발에 최선을 다하겠다” 고 말했다.
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