세계김치연구소(소장 장해춘)는 김치 최고 전문가 양성 교육과정인 ‘2023년 김치 리더스 아카데미’를 오는 7~9월까지 약 12주간 진행할 계획이라고 5월31일 밝혔다.
‘김치 리더스 아카데미’는 급변하는 김치산업과 국내외 환경 변화에 대응할 전문인력을 양성하는 과정으로▲김치 역사·문화 및 정체성 ▲김치 제조공정 이해와 실습 ▲원·부재료 발효 특성 ▲발효 메커니즘과 김치 종균 원리 ▲명인에게 배우는 궁중·종가·사찰·토속김치 ▲글로벌 김치시장 트렌드 등에 대한 이론과 실습으로 이뤄진다.
특히 이 교육은 김치의 역사‧문화에 대한 전문 지식과 김치 제조공정 혁신을 위한 최신 기술 등 세계김치연구소가 축적해온 과학적인 연구자료와 김치명인들의 노하우를 접목해 체계적인 학습이 가능하도록 설계됐다.
장해춘 세계김치연구소장은 “김치 리더스 아카데미를 통해 종주국의 자존심을 지켜낼 대한민국 최고의 김치 전문가를 양성할 계획”이라며 “김치문화 전승과 김치산업의 혁신을 위해 김치 리더들과 함께 다양한 방안을 모색해 나갈 것”이라고 전했다.
‘2023년 김치 리더스 아카데미’ 수강생 모집은 6월 30일까지이며, 자세한 사항은 세계김치연구소 누리집에서 확인할 수 있다.
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