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¡ß°æ³² ÇÔ¾È, ¡°»ý»ê·® Àü³â ´ëºñ ÃÖ´ë 20% Áõ°¡¡±=¿ÃÇØ»ê ¼ö¹Ú ÃâÇÏ°¡ ÇÔ¾ÈÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î 3¿ù ³Ý°ÁÖ º»°ÝÈÇß´Ù. 4¿ù ÁßÇϼø¿£ °æºÏ °í·É, ´ë±¸ ´Þ¼º, °æ³² â¿øÀÌ ÃâÇÏ´ë¿¿¡ ¼Ó¼Ó ¿À¸¦ Àü¸ÁÀÌ´Ù. 5¿ù¿£ Ãæ³² ºÎ¿©¡¤³í»êÀÌ °¡¼¼ÇÑ´Ù.
ÇԾȱºÀº 25ÀÏ ¡®ÇÔ¾È ¼ö¹Ú ÃâÇÏ ¹ß´ë½Ä¡¯À» ¿¾ú´Ù. ±º °ü°èÀÚ´Â ¡°¿ÃÇØ´Â Âø°ú±â ÀÏÁ¶·®ÀÌ ÁÁ¾Æ ¹°·®ÀÌ Àü³â ´ëºñ 10¡20% Áõ°¡ÇÒ °ÍÀ¸·Î º¸Àδ١±°í ¸»Çß´Ù. 21ÀÏ ÇöÀå¿¡¼ ¸¸³ »êÁö °ü°èÀڵ鵵 ºñ½ÁÇÑ ÀÇ°ßÀ̾ú´Ù.
±×·¯³ª °ú Å©±â°¡ ´ëü·Î ÀÛ´Ù´Â µ¥ °ßÇظ¦ °°ÀÌÇß´Ù. ÀÓ¿µµµ ´ë»ê³óÇù ¼ö¹Ú°ø¼±È¸ÀåÀº ¡°°ø¼±È¸ ¼Ò¼Ó³ó°¡ 45°÷ÀÇ Àüü ½Ã¼³ÇϿ콺 800µ¿(Çѵ¿´ç 661§³¡¤200Æò) Áß 10¡15%¿¡¼ Á¡¹«´Ìº´¡¤µ¢±¼¸¶¸§º´ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³µ´Ù"°í ÀüÇß´Ù. ±×·¯¸é¼ ¡°2¿ù ÁßÇϼø ¿ô°Å¸§À» ÁÖ´Â ½Ã±â¿¡ ÇÑÆÄ°¡ ´ÚÄ¡¸é¼ º´ÀÌ ¹ß»ýÇϱ⠽¬¿î ȯ°æÀÌ Çü¼ºµÈ Å¿¡±À̶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
¼Ûº´¿ì ´ë»ê³óÇù Á¶ÇÕÀåÀº ¡°1¿ù ÁßÇϼø ¼öÁ¤ ÈÄ 1±âÀÛ ºñ´ë±âÀÎ 2¡3¿ù »ó´ëÀûÀ¸·Î °ÇÁ¶ÇØ °ú ºñ´ë°¡ ¿øÈ°ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù¡±¸é¼µµ ¡°±¸ ¸ð¾çÀÌ ÁÁ°í ´çµµ°¡ 10¡11ºê¸¯½º(Brix)·Î Ç°À§´Â ¾çÈ£ÇÑ Æí¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¡ßÃæ³² ºÎ¿©, ¡°»êÁöÀ¯ÅëÀÎ °Å·¡ ¶Ò¡±=°ú Å©±â°¡ Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ÀÛ´Ù´Â ¹ÝÀÀÀº °æºÏ °í·É¿¡¼µµ ³ª¿Ô´Ù. ¹Ú¸íȸ °í·É¿ì°î±×¸°¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ ´ëÇ¥´Â ¡°2¿ù Çϼø ³¯ÀÌ Èå·Á Âø°ú°¡ ºÒ·®ÇÏ¸é¼ ÇÑÅë´ç 7¡8§¸Àº µÅ¾ß ÇÒ ¼ö¹Ú ¹«°Ô°¡ 5¡6§¸·Î ÁÙ¾ú´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
Ãæ³² ºÎ¿©¿¡¼± »êÁöÀ¯ÅëÀÎ °Å·¡°¡ ±Þ°¨ÇÑ °ÍÀ¸·Î ÆľǵƴÙ. ±èÂù±Ô ºÎ¿©³óÇù ³ó»ê¹°»êÁöÀ¯Åë¼¾ÅÍ(APC) ÀåÀåÀº ¡°ºÎ¿©Áö¿ªÀº »ý»ê·®ÀÌ Àü³â ´ëºñ 30% Áõ°¡ÇÏ´Â µî Æò³â ¼öÁØÀ» ȸº¹ÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù¡±¸é¼µµ ¡°°æ±â ħü ¶§¹®ÀÎÁö Áö±ÝÂë È°¹ßÇÏ°Ô ´Ù³à¾ß ÇÒ »êÁöÀ¯ÅëÀÎÀÌ ÀÚÃ븦 °¨Ãè´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
¡ß°ª Àü¸Á, Áö¿ªº°·Î ¾ù°¥·Á¡¦¡°À̸¥ ´õÀ§ ¶© 5¿ù È«¼öÃâÇϵµ¡±=»êÁö¿¡¼ Àü¸ÁÇÏ´Â ¼ö¹Ú ½Ã¼¼´Â Áö¿ª¿¡ µû¶ó ÆíÂ÷¸¦ º¸¿´´Ù. Â÷¿ë¼± °æ³² ÇԾȱºÁ¶ÇÕ°øµ¿»ç¾÷¹ýÀÎ °úÀåÀº ¡°»êÁö °Å·¡°¡°ÝÀº 5§¸µéÀÌ ÇÑÅë ±âÁØ 2¸¸3000¿ø ¾ÈÆÆ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù. Â÷ °úÀåÀº ¡°ÀÌ´Â »ýÀ°ºÎÁøÀ¸·Î ÃâÇÏ·®ÀÌ ±Þ°¨Çß´ø Áö³ÇØ¿Í ºñ½ÁÇÏ°í Æò³âº¸´Ù´Â 10% ³ôÀº ¼öÁØ¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
¹Ú ´ëÇ¥´Â ¡°°æºÏ °í·ÉÁö¿ª »êÁö °Å·¡°¡´Â Àü³âº¸´Ù 5¡10% ¿Ã¶ó 5§¸µéÀÌ ÇÑÅë¿¡ 2¸¸¿ø¼±À» º¸ÀÏ Àü¸Á¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù. ±èºÀÈ£ Ãæ³² ºÎ¿©³óÇù ÆÀÀåÀº ¡°¿ì¸®Áö¿ª »êÁö °Å·¡°¡°ÝÀº 5§¸µéÀÌ ÇÑÅë´ç 1¸¸8000¿ø¡2¸¸¿ø¼±À¸·Î Çü¼ºµÉ °Í¡±À̶ó¸é¼ ¡°ÀÌ´Â Àü³â ´ëºñ 20% Ç϶ôÇÑ Æò³â ¼öÁØ¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
µµ¸Å½ÃÀåÀº ´õ¿í ½ÅÁßÇÑ ¸ð½ÀÀÌ´Ù. ÀÓ¿µºó ¼¿ï °¡¶ô½ÃÀå µ¿Èû°ú °æ¸Å»ç´Â ¡°4¿ù ´ëÇü¸¶Æ® ÆǸŰ¡°Ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ¼ö¿ä¿Í °æ±â ȸº¹ ¿©ºÎ°¡ ½Ã¼¼¸¦ °áÁ¤ÁöÀ» °Í¡±À̶ó°í Çß´Ù. ±èÇüö Çѱ¹Ã»°ú °æ¸Å»ç´Â ¡°Àü¹ÝÀûÀÎ ½Ã¼¼´Â Àü³â ´ëºñ ¼ÒÆø Ç϶ôÇÏ°í Æò³â ¼öÁØ¿¡ ±×Ä¥ °Í¡±À̶ó°í ³»´ÙºÃ´Ù.
±â»óÀ̺¯ÀÌ º¯¼ö°¡ µÉ °ÍÀ̶ó´Â ½Ã°¢µµ ÀÖ´Ù. ÀÓ °æ¸Å»ç´Â ¡°ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¼ö¹ÚÀº ¿µ³²±Ç¿¡ À̾î Ãæ³²±ÇÀ¸·Î ÃâÇÏÁö¿ªÀÌ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ³Ñ¾î°¡´Âµ¥, ¿ÃÇØ ´õÀ§°¡ ÀÏÂï ã¾Æ¿À¸é 5¡6¿ù Àü±¹ °¢Áö¿¡¼ ÇѲ¨¹ø¿¡ ÃâÇ쵃 °¡´É¼ºµµ ¾øÁö ¾Ê´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
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