[KREI 농정포커스] 2023년 소비자 김장의향 및 주요 채소류 공급 전망
한국농촌경제연구원 2023. 11. 13
(요 약)
# 2023년 김장철 가구당 배추 구입량 전년보다 감소 전망
한국농촌경제연구원(KREI) 가구 소비자 패널의 김장 의향 조사 결과,
2023년 김치를 직접 담그는 비율은 63.3%로 전년(65.0%) 대비 감소함.
4인 가족 기준, 김장용 배추 구매 의향량은 19.9포기로 전년 대비 8.9%(1.9포기) 감소,
무는 8.5개로 1.2%(0.1개) 증가함.
김장 의향 감소로 핵심 부재료인 건고추 구매량도 전년 대비 4.6% 감소,
반면, 마늘은 가격 약세에 따른 김장 이외의 가정 내 저장 수요 늘면서 3.1% 증가함.
# 김장 의향 감소의 주요 요인은 김치 소비량 감소와 시판김치의 편리성 때문
김장 의향 감소의 주된 요인은 김치 소비 감소(45.6%), 시판김치 구매의 편리성(23.1%),
가정 내 재고 보유(13.6%) 등임.
시판김치 구매 이유는 필요량 만큼 구매가 가능(54.5%)하고 김장의 번거로움 해소(32.8%) 순임.
# 2023년 김장배추 형태별 구매 비율은 절임배추(56.1%)가 절반 이상
김장배추 형태별 구매 비율은 절임배추 56.1%, 신선배추 41.3%, 신선배추와 절임배추 같이 구매 2.6%임.
절임배추는 구매 비율 증가 추세에 있으며, 신선배추와 같이 구매하는 경우에도 절임배추 사용 비율이 증가함. 11월 중순 이후부터 출하 지역 확대되어 김장철 배추 출하량 평년 수준 근접
가을배추는 10월 하순부터 시작되며 출하 지역이 점차 확대되어 본격 김장 시기인 11월에 전국 출하함.
배추 11월 출하량은 상순까지 평년보다 적을 것으로 보이나 중·하순에는 출하 지역이 확대되면서 평년과 비슷할 전망임.
※ 자세한 내용은 첨부파일을 참조하시기 바랍니다.
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[서울시공사 거래동향] 김장 성수품 가격 및 물량 동향(23.11.14.) - 첨부파일 참조 - 
[한국농촌경제연구원] 2023년 식품소비형태조사 결과 발표대회 안내 
